十多年前邱記碳烤的創始人，在台南小北夜市擺起

第一個攤子，當初僅是為了養家糊口的他，在花了

多年的時間終於自行研發創新的碳烤秘方，有別於

一般傳統，燒烤過程中所使用的獨門改良式烤爐，

火候高達400多度，高溫悶燒不但能保留肉質口感

鮮美度、不會有木碳灰、無煙、更不會燒焦產生至癌物，從食材下爐到上架銷售速度之快更不用讓客人排隊乾等，是台灣第一家以環保、健康、方便為訴求的碳烤攤位，一推出民眾既爭相搶購從開攤忙到收攤，也因此受到各大新聞煤體的關注前來採訪，讓邱記這個品牌一舜間在台灣碳烤界竄紅起來，在十幾年的經營下多家分店以分布在台灣各地，這是陳老闆當初完全沒有預想到的。